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慢火炖 ，取新鲜鲫鱼二斤 ，腐的腐刮掉鱼鳞 ，做法做法掏出内脏 ，视频扣去鱼鳃 ，红烧红烧用水清洗干净，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐一斤切块 ，炖豆炖豆油锅加热葱花爆锅，放入鲫鱼 ，姜丝 ，禾香，酱油 ，大火炖十五分钟 ，放入豆腐块 ，花椒面稳火炖半小时 ，放蒜末香菜即可。
用料 ：鲫鱼350克 、豆腐250克 、葱6克 、姜6克 、蒜6克、生抽2汤匙 、料酒1汤匙 、陈醋半汤匙、老抽2汤匙 、白糖1小勺 、青椒20克 、食用油300克 、盐适量
做法：
1.鲫鱼处理干净 ，两面撒上少许盐 ，豆腐切块备用。
.2切好葱，姜 ，蒜 ，青椒丝 ，取一只小碗调好料汁 ，（生抽 ，老抽 ，料酒，陈醋 ，糖 ，盐） 。
3.锅中油烧热 ，鱼下锅小火煎制 ，剪一会晃动一下锅，鱼和锅分离后再翻另一面煎 ，煎一会晃动一下锅 ，锅和鱼没有没有粘在一起，就煎好了，放入葱，姜蒜炒香 。
4.加入豆腐 ，加入适量的清水烧开 ，倒入调好的酱汁 ，大火五分钟，转小火炖煮十五分钟即可 。
5.加入青椒丝 ，收汁即可出锅
用料：鲫鱼一条 ，豆腐一块 ，盐料酒 ，清水 。
做法 ：
1.鲫鱼去内脏 ，去鳞去鳃 ，完全弄掉腔内的黑色的膜 ，洗净后抹干水。
2.用一勺子盐均匀抹在鱼身上 ，倒入少许料酒腌一会备用 ，豆腐切块备用 。
3.锅中倒油 ，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.锅中加入几大碗水没过鱼身 ，盖上锅盖大火煮半小时左右 。
5.切好的豆腐倒入锅中 ，水开后转小火再煮六分钟左右 ，最后加入一小勺盐出锅即可。
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