本篇文章给大家谈谈家常铁锅炖鱼的家常做法 ，以及家常铁锅炖鱼的铁锅做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长 ，炖鱼的做大全但是常铁希望大家可以阅读完 ，增长自己的锅炖知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家常问题，不要忘了收藏本站喔 。铁锅
本文目录
所需食材 ：三道鳞鲤鱼一条 、土豆粉条 、常铁五花肉片 、锅炖黄豆酱 、做法啤酒一瓶 、家常干辣椒段、铁锅葱姜蒜 、炖鱼的做大全白糖少许 、盐 、一品鲜酱油 、八角一瓣
1.三道鳞宰杀干净后用热水轻烫一下表皮 ，刮去表面的粘液洗净 ，在鱼身上均匀的改上花刀 。
2.锅中入油下入五花肉片煸炒出油脂 ，炒至五花肉出油颜色金黄后下入三道鳞两面略煎，煎至定型后把鱼轻推到锅边 ，下入葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角炒出香味 。
3.锅中下入两勺黄豆酱炒出香味 ，倒入啤酒没过鱼身 ，大火烧开后加入白糖少许提鲜 ，倒入少许一品鲜酱油调一下汤汁颜色 ，然后转小火慢炖 。
4.炖至锅中汤汁剩一半时加入泡发好的土豆粉条，继续小火炖至汤汁浓稠 ，加入盐调味 ，大火收浓汤汁后即可出锅 。
1 、主料 ：鲤鱼（草鱼 、武昌鱼也可以） 、豆腐 。配料 ：葱 、姜 、辣椒 、花椒 。调料 ：食用油、料酒 、酱油、醋 、盐 、鸡精 、胡椒粉（也可不放） 。
2 、将新鲜的鱼去鳞、去鳃 、去除内脏 、清洗干净 ，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片 ，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
3 、炒菜锅放食用油 ，将鱼依次放入 ，煎一下 ，两面都要煎到；
4 、将装花椒的调料盒放入；
5 、添热水 、适量的多添一些水 ，放入葱姜和尖椒 ，将鱼肚也放入；
6 、豆腐一大块 ，改刀成块；
7 、将豆腐块放入炖20-30分钟 。
主料:草鱼1000克 ，葱30克 ，姜20克，八角5克，干辣椒10克 ，酒20克 ，胡椒粉5克，十三香调料5克 ，生抽5克
辅料:盐适量
铁锅炖鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟 。
2.葱姜的量一半切丝 ，一半的量姜切片，辣椒 、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐 。
4.倒入料酒 。
5.加入胡椒粉 。
6.加入十三香。
7.搅拌均匀腌制半小时 。
8.铁锅里倒入适量食用油 ，放入八角 、辣椒葱段 、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块翻炒匀 。
10.加入适量温水 ，生抽 。
11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀 ，即可 。
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