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本文目录
主料 ：鸡翅500克
辅料 ：黄瓜100克,番茄100克
调料 ：大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
炖鸡翅的特色 ：肉质鲜嫩 ，美味可口
炖鸡翅的常鸡翅煲菜做法 ：
1.将锅中水烧开 ，放鸡翅中氽一下捞出 ，做法拌少许酱油 。大全黄瓜洗净切条 ，鸡翅家常番茄洗净切片 。常鸡翅煲菜葱姜洗净，做法葱切段 ，姜切片
2.锅中放油 ，上火烧至五成热 ，加鸡翅 ，炸至金黄色捞出。把油倒出 ，留少许底油 ，下葱姜煸出香味 ，加入酱油 、黄瓜条 、番茄 、精盐、清汤 ，放入鸡翅 ，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装入盘即可
食材明细
翅中6个 、土豆2个 、花生油适量 、盐半小勺 、料酒1勺、鸡精适量 、生抽1小勺 、老抽1小勺 、小葱1根 、姜1小块 、蒜2瓣 、胡椒粉适量 、孜然粉适量
炖翅中的家常做法
1 、鸡翅洗净沥水后切成块 ，用料酒 、盐、生油 、老抽 、胡椒粉 、孜然粉拌匀腌30分钟
2 、土豆洗净 、去皮切大块 ，进微波炉高火转3分钟
3、葱姜蒜洗净 ，葱切葱花 、姜蒜切末
4 、起油锅 ，油热炒鸡翅块 ，待颜色变深时 ，盛出
5 、锅留底油 ，炒香姜末蒜末 ，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油 。然后加入事先处理过的的土豆块 ，与鸡块炒匀
6 、加入没过翅中的开水 ，盖上锅盖 ，大火熟开转中火慢炖 ，炖至水干收汁后 ，加入盐、鸡精 ，炒匀撒上葱花，即可
用料
排骨2根
鸡翅4个
鲜虾5只
胡萝卜半根
玉米1根
洋葱半个
三色彩椒各半个
甜面酱4勺
料酒2勺
老抽1勺
生抽1勺
冰糖2颗
蚝油半勺
做法步骤
1 、排骨和鸡翅清洗干净，鸡翅划两刀 ，方便入味
2、鸡翅和排骨加入甜面酱 、蚝油 、料酒 ，老抽腌制15分钟
3 、腌制入味后准备其他材料
4 、胡萝卜玉米切块、三色彩椒和洋葱切块 、虾清洗干净备用
5 、锅中加入排骨
6 、翻炒至焦黄后加入水沒过排骨 ，炖20分钟
7 、加入玉米 、鸡翅 、虾 ，和剩余调味料再次煮15分钟
8 、下入胡萝卜和洋葱彩椒再炖10分钟后大火收汁，即可 。
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