很多朋友对于红烧鱼块的红烧家常做法视频和红烧鱼块的家常做法视频教程不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，鱼块希望可以帮助到大家，法视下面一起来看看吧！频红
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谢邀 ，家常菜—故名思意就是家常教程每家每户都经常做的菜 ，我们国家地大物博 ，做法饮食上南北差异较大 ，红烧就拿我所在的鱼块西南地方来说 ，家常菜不外乎就是法视方便 、快捷的频红各种炒菜类 ：炒青菜、鱼香肉丝 、烧鱼视频回锅肉片、家常教程炒鸡蛋西红柿……
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2019年08月06日·优质美食领域创作者
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首先我们准备洗净的做法鱼切块，放盆里加适量盐，红烧白胡椒粉 ，料酒和姜丝腌制半小时
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腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
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锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些 ，油热时放入鱼块 ，小火煎到两面金黄捞出备用
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葱 ，姜 ，蒜，切末 。另起锅放油炒香姜 ，蒜 ，葱末
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把煎好鱼块入锅炒匀
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把酱油 、蚝油 、白糖 、少许淀粉 、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
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倒入炒锅内的鱼块里面 。中小火烧至收汁
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放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可 。（家里面有蒜苗，我就放了些 ，也可以放葱 ，或是青椒等等）
希望可以帮到大家 。
黄花鱼和大黄鱼 、小黄鱼及梅童鱼都很相似 ，即便你生活在海边 ，也有很多人傻傻的分不清 。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员 ，是近亲 ，类似于亲兄弟或堂兄弟级别 。
今天给大家重点介绍一下梅童鱼 ，当地人也有称小黄花 、黄大头 、梅子等 。不必纠结于称呼 ，好吃美味才是王道 。
不管是大小黄鱼 ，还是黄花梅子 ，都有一共同特点 ，那就是蒜瓣状肉质 。因口感很好 ，刺又不复杂 ，因此深受很多人的喜爱。尤其较小体型的 ，红烧后味道更丰富 ，更有品头 。
当然 ，由于这类鱼特殊的肉质 ，因此烧制过程中很容易破碎 ，影响食用又不美观 。客观的说 ，火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的 ，以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条，这或许也是大家喜欢的原因之一吧 。
作为吃货的小编，家里是离不开鱼的 ，所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上 。不想再啰嗦了，迫不及待的想把烧制的过程传授给大家 。
1 ，新鲜的小黄花或梅子600克 ，去腮去肚脏洗净摆盘（如图） ，然后淋少量水于盘底 ，以免鱼粘贴盘子底部 。
2 ，备葱段 ，椒丁及蒜片姜丝适量。
3，热锅下植物油 ，改小火放入郫县豆瓣酱 ，煸出红油及香味 ，入姜 、葱 、椒丁 ，翻炒几下加水，至水开淋少许生抽 、老抽 。这时重点来了，左手端来事先摆好的盘子 ，轻轻晃动 ，由于盘底有水 ，鱼很容易就脱离盘底 ，右手护住摆好的鱼 ，顺势滑入锅中 ，这时鱼在锅里还呈盘中事先摆好的状态，很美观 。
4 ，放料酒、适量的白糖和盐 ，大火烧开改中火 ，煮五分钟后加入蒜片 ，片刻后入味精调味关火 。这里有一重点 ，就是烧制时不要翻动，让鱼保持入锅时的状态 ，这样就不碎 。另外火候不宜太长 ，煮久了肉质易发硬 。再者锅里事先加入的水量要合适，在烧制中能满足五 、六分钟的火候，出锅前汤汁不多不少正合适 ，这经验只有经常烧制才能掌握 。
5 、出锅时，还是左手持锅轻轻摇晃 ，让鱼不粘着锅底，顺势轻轻一倒 ，整体入盘 ，这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说 ，这是一技术活 ，初次装盘会潵落些汤汁 ，甚至锅落盘翻 ，但不要紧 ，只要用心就一定能成功 。
没有什么比自己亲自烧制一道美食来的开心 ，看着家人享受自己的杰作 ，一种成就感油然而生 ，那时真心想想 ，即便口袋里没钱又算个啥啊 ，家人的享受 、满足才是最重要的 。
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